Regiony winiarskie

Największe święto wina w Polsce

Dodane przez dnia lip 7, 2014 w Regiony winiarskie | 0 komentarzy

Największe święto wina w Polsce

To Zielona Góra organizuje w Polsce największe święto wina. Zielonogórskie winobranie odbywa się we wrześniu i trwa około 7 – 9 dni. Jest to czas, w którym trwają liczne imprezy organizowane przez lokalne stowarzyszenia, koncerty, jarmark handlowy oraz prezentacje produktów regionalnych, z których najważniejsze są lubuskie wina.Winny korowód Korowód, który co roku otwiera festiwal jest zazwyczaj najbarwniejszym i najbardziej efektownym elementem obchodów zielonogórskich. Za jego estetyczną oprawę odpowiedzialny jest zazwyczaj Teatr Lubuski, który angażuje do zabawy miejscowych szczudlarzy, teatry uliczne, zielonogórskich uczniów oraz wiele miejskich organizacji oraz stowarzyszeń. Podczas otwarcia festiwalu wina główną ulica miasta przechodzi co roku co najmniej kilkaset osób. Wszyscy uczestnicy kroczą za królem winobrania, który zwie się Bachusem. Za jego plecami jadą liczne platformy, na których prezentują się poszczególne winnice. Obserwatorzy mogą liczyć na poczęstunek winem.  Atrakcji moc Na zielonogórskie obchody winobrania poza korowodem składają się liczne koncerty gwiazd estradowych orz winobraniowe spotkania teatralne. Ponadto udział można wziąć w rejsie galarem po Odrze oraz w licznych wycieczkach organizowanych do podzielonogórskich winnic. Nie powinno nas również zabraknąć na winobraniowym jarmarku.  Miasteczko winiarskie Na czas festiwalu zbudowane zostaje miasteczko winiarskie, które jest szczególnym miejscem przyciągającym codziennie wielu uczestników. W specjalnie wydzielonej strefie winiarze z całego regiony w malutkich, drewnianych domkach prezentują swoje wina i inne wyroby. To tam można degustować wszystkich win regionalnych oraz zakupić butelkę lub skrzynkę, swojego ulubionego.  Legenda Historia zielonogórskiego winiarstwa to bardzo istotny element lokalnej tożsamości. Obrosła już w wiele pięknych legend. Jedna z nich mówi, iż po zamordowaniu Bachusa przez tytanów bogini Atena pokropiła jego krwią tereny przyszłych regionów winiarskich, a jedna z nich spadła na Zieloną Górę, co zapoczątkowało tradycję winiarską na tym terenie. Najbliższy festiwal wina w Zielonej Górze już za niespełna 3 miesiące. Jeszcze teraz wchodząc na oficjalną stronę wydarzenia:  http://winobranie.zgora.pl/ możemy mieć wpływ na jego ostateczny kształt. Warto sprawdzić, jakie atrakcje przygotowali dla nas organizatorzy w tym roku, oraz oddać swój głos na proponowane atrakcje. A ci, którzy nie będą mieli okazji uczestniczyć w tym święcie, mogą przygotować małe święto wina w domowym zaciszu i w gronie rodziny lub przyjaciół. Polecamy poszukać kulinarnych inspiracji http://www.jacobscreek.pl/pl/#!kompozycja-smakow, które będą świetnym uzupełnieniem wieczoru....

Czytaj dalej

Jak festiwal wina to tylko Węgry!

Dodane przez dnia lip 7, 2014 w Regiony winiarskie | 0 komentarzy

Jak festiwal wina to tylko Węgry!

Węgry – kraj winem płynący. Coraz częściej wina węgierskie zdobywają nagrody w międzynarodowych konkursach, a cudzoziemcy wybierają ten kraj, jako cel swojej podróży, by osobiście móc poznać regiony wina i odwiedzić winne piwniczki. Na Węgrzech odnaleźć możemy aż 22 regiony winiarskie, a najstarszy region Tokaj sięga aż 290 roku naszej ery. Festiwali wina w tym kraju nie sposób zliczyć. Nowe doznania smakowe i kulturowe mieszają się na nich wraz z zapachem lata, w którym najczęściej się odbywają. Sprawdźmy kiedy warto wybrać się na Węgry, by móc doświadczyć tych niezapomnianych wspomnień. Harmonogram Kwiecień Kőszeg – Festiwal Tradycji Winiarskiej Maj Hajós-Pincefalu – Festiwal wina św. Orbana Sopron – Soproński Festiwal wina Gyöngyös, Kisnána – Westiwal wina św. Orbana Tokal – Tokajski festiwal wina Leányvár, Szekszárd – Dni wina  Czerwiec Bogács – Międzynarodowy Festiwal Wina „Bükkwinfest”  Lipiec Badacsony – Tydzień Wina w Badacsony  Sierpień Csongrád – Festiwal Wina w Csongrád Balatonfüred – Tydzień Wina w Balatonfüred Pápa – Festiwal „Papa – stolica wina z Somló” Balatonboglár – Festiwal Wina w Balatonboglár Balatonlelle – Tydzień Wina w Lelle Siklós – Festiwal Wina w Siklós  Wrzesień Budapeszt – Międzynarodowy Festiwal Wina i Wina Musującego w Budapeszcie Budapest-Budafok – Międzynarodowy Festiwal Wina i Wina Musującego w Budafok Szentendre – Festiwal Wina Szekszárd – Festiwal Wina w Szekszárd Harkány – Festiwal Wina w Harkány Gyongyos i okolice – Festiwal Wina z Mátra Pécs – Obchody „Święta winogrona i wina” Pécs i Villány Siklós – Europejski Festiwal Pieśni Biesiadnej Sátoraljaújhely – Dzień Wina z Hegyalja  Październik Mór – Dni Wina w Mór Villány – Festiwal Czerwonego Wina – Dni Bachusa Tokaj – Tokajski Festiwal Wina  Listopad Villány – Festiwal Młodego Wina  Grudzień Eger – Festiwal Wina św. Jana  Tokajski Festiwal Wina Spośród wyżej wymienionych festiwali wina, dni wina, tygodni wina i winnych obchodów nie sposób wybrać jednej atrakcji, która przebija wszystkie pozostałe. Najbardziej znaną jednak jest Tokajski Festiwal Wina, odbywający się w Tokaju, najstarszym regionie winiarskim, który od 2002 roku stanowi część Światowego Dziedzictwa UNESCO ściąga co roku rzesze turystów. Dlaczego? Miasto to położone jest w regionie Północnych Węgier, u stóp charakterystycznej Łysej Góry (Kopasz-hegy), o której krążą różne bajki i legendy. Jedna z nich brzmi następująco: „Na górze tokajskiej w dawnych czasach żyły m.in. rusałki. Buchająca ogniem góra sprawiała im wiele kłopotów i zmartwień, a szczególnie zakochanym parom. Pewnego razu jeden z młodych wpadł do krateru. Zakochana w nim rusałka na próżno go szukała, w swym smutku zrosiła łzami całe zbocze góry. Łzy wsiąkły w glebę i winorośle. Od tego czasu wino tokajskie jest takie słodkie, a jego kolor przypomina kolor słońca.” Co roku na festiwalu wina w Tokaju prezentowana jest pełna oferta win tokajskich, których można degustować. Organizowane są również aukcje wina oraz sympozja branżowe. Ponadto każdy z uczestników festiwalu może wziąć udział w korowodzie winobrania. Cały program jest okraszony kulturalnymi wydarzeniami muzycznymi, tanecznymi oraz plastycznymi. Gościom czas urozmaicą również programy folklorystyczne oraz imprezy sportowe. Koneserzy win w okresie lenim powinny śledzić  wydarzenia kulturalne, w których mogą nie tylko skosztować swych ulubionych trunków, ale również poznać kulturę danego regionu. W tym toku mieliśmy bowiem okazję uczestniczyć w Dniach Australii odbywających się we Wrocławiu, a patronatem imprezy była marka...

Czytaj dalej

Portugalia krainą win

Dodane przez dnia cze 6, 2014 w Regiony winiarskie | 0 komentarzy

Portugalia krainą win

Wina w Portugalii spożywa się we wszystkich restauracjach, barach, ogródkach kawiarnianych oraz Tascas, czyli tawernach. Pije się je do posiłków, przy specjalnych okazjach i bez okazji. W kraju wykształciła się też nowa forma turystyki zwana Enoturystyką, polegającą na podróżowaniu po Portugalii szlakiem win. Kultura wina w tym kraju sięga najstarszych czasów. Co zatem sprawia, że wina portugalskie są tak cenione na całym świecie? Co szczególnego powinniśmy wiedzieć o winach z Półwyspu Iberyjskiego? Różnorodność smaków Portugalskie wina charakteryzują się swoista odmiennością od siebie samych. Dziwić to może szczególnie, ponieważ Portugalia nie jest zbyt wielkim krajem. Jednak dzięki swojemu geograficznemu usytuowaniu podlega wielu wpływom atmosferycznym. Z Atlantyku, Morza Śródziemnego, a nawet z klimatu kontynentalnego. Dzięki temu posiada również duże zróżnicowanie gleb. Na północy dominują granity i łupki, natomiast na południu królują iły i piaski. Te czynniki wpływają na niepowtarzalną jakość portugalskich win. Od przeszywająco wysokiej kwasowości win z północy szybko możemy doświadczyć wyraźnej rustykalności win z południa. Wyznaczone Regiony Produkcji Portugalskich Win – Regiões Demarcadas DOC – Denominação de Origem Controlada. Takim skrótem oznacza się dowód kontroli pochodzenia wina. Jest to określenie nadawane winom, które spełniają wymogi związane z produkcją. Koniecznie wina DOC muszą być tradycyjnie związane z konkretnym regionem geograficznym, oraz powinny odpowiadać określonym wymogom, co do rodzaju gleby, szczepów winorośli, procesów produkcyjnych, zawartości alkoholu oraz czasu leżakowania. IPR – Indicação de Proveniência Regulamentada jest dowodem produkcji win według ustalonych przepisów. Termin ten nadawany jest winom, które, mimo że charakteryzują się określonymi cechami, to dodatkowo przekraczają okres 5 lat stałego utrzymania osiągniętej jakości, zgodnej z wymogami stosowanymi przy produkcji win o wysokiej jakości. To natomiast prowadzi w dalszej kolejności do przyznania im symbolu DOC. Trzecią kategorią win są wina regionalne, czyli Vinho Regional. Do tej kategorii zaliczamy lepsze jakościowo wina stołowe, pochodzące z określonego obszaru uprawowego. Duża ilość tych win należy do win jednoszczepowych, które są bardzo popularne na rynku niemieckim i brytyjskim. Vinho de Mesa są ostatnią, czwartą kategorią win portugalskich, do których należą wszystkie wina niższej jakości, czyli wina stołowe. Rozwój winifikacji Finansowa pomoc Wspólnoty Europejskiej w ciągu ostatnich kilkunastu lat przyczyniła się do ogromnego postępu w portugalskim winiarstwie. Dzięki tej pomocy organizacja pracy w winnicach, nowe techniki produkcji oraz sposób zarządzania uprawami zostały zmodyfikowane. Ponadto złagodzono wymagania państwowej biurokracji, co dało winiarzom większe możliwości w produkcji oraz eksporcie. Obecnie portugalskie wina szybko pną się w górę hierarchii jakości. Niezauważalnie mogą stać się pionierem w produkcji win na całym...

Czytaj dalej

Lodowe wina, czyli fenomen „płynnego złota”

Dodane przez dnia maj 22, 2014 w Regiony winiarskie | 0 komentarzy

Lodowe wina, czyli fenomen „płynnego złota”

Jak mawiał amerykański pisarz Mark Twain: „największym wynalazcą jest przypadek”. Było tak również z powstaniem kultowego, lodowego wina. W roku 1794, w niemieckiej Frakonii, sprasowano winogrona, które zamroził marznący deszcz. Wino, które dzięki temu otrzymano, charakteryzowało się bardzo słodkim, ale jednocześnie zbalansowanym przez kwasowość, smakiem. Swą słodycz wino lodowe zawdzięcza dużej zawartości cukru, który pochodzi z soku winogronowego. Owoce składające się w 80 procentach z wody zbiera się i wyciska, gdy są zamrożone. Następnie prasuje się je na dworze lub przy otwartych drzwiach winiarni. Większość wody, która zamarza w temperaturze wyższej niż cukry, występuje w postaci lodu. Dlatego też, kiedy wyciskane są zamrożone winogrona, powstaje wysoce skoncentrowany moszcz. Najdłuższą tradycją w wytwarzaniu tych rzadko spotykanych i ekstraktywnych win mogą pochwalić się Niemcy. Jednak największym producentem wina lodowego, głównie ze względu na klimat tam panujący, jest Kanada. Pogoda jest w tym wypadku bardzo istotna, ponieważ jest warunkiem produkcji wina lodowego, a jego coroczne wytwarzanie jest trudne. Przez kilka dni musi utrzymywać się temperatura poniżej 7°C . Kiedy będzie ona wyższa i zapanuje odwilż, sok ulegnie rozwodnieniu, zatem straci swoją słodycz. Zbyt duży mróz sprawi, że z mocno zamrożonych winogron otrzyma się za mało moszczu. Kanada jest więc największym producentem „ice wine”, ponieważ klimat tam panujący, zwłaszcza w okręgu Niagara, zapewnia idealne warunki do jego produkcji. Z powodu trudności w wytwarzaniu wina lodowego zazwyczaj jest ono dość drogie i sprzedawane bywa w butelkach o pojemności 0,375 litra. Wielbiciele wina lodowego mówią, że w jego smaku można wyczuć liczi i inne owoce takie jak brzoskwinia czy mango. Ciekawym faktem jest to, że pracownicy winiarni w okręgu Niagara stwierdzają, że mimo niepogody do udziału w zimowych zbiorach zgłaszają się ochotnicy, a jako wynagrodzenie życzą sobie małą butelkę „płynnego...

Czytaj dalej

Dolina Barossa – najsłynniejszy region winiarski Australii

Dodane przez dnia kwi 10, 2014 w Regiony winiarskie | 0 komentarzy

Dolina Barossa – najsłynniejszy region  winiarski Australii

Shiraz, Chardonnay i Semillon kojarzą się szczególnie z odległą Australią. W kraju tym, jako czwartym z kolei producentem wina na świecie, trunek produkowany jest w wielu regionach, od miejsca narodzin tamtejszego przemysłu winiarskiego – Nowej Południowej Walii, przez chłodną Tasmanię, po region słynący ze szlachetnych upraw – Queensland. Regionem najbardziej kojarzonym z australijskim winem jest Dolina Barossa.  Miejscowe winnice Dolinę Barossa zalicza się do najlepszych na świecie regionów winiarskich. Liczba winnic wynosi tutaj 150, trunki produkowane są z klasą od lat, a miejscowe restauracje i producenci żywności otrzymują najważniejsze w swoich dziedzinach nagrody. Będąc tam, warto wybrać się na rowerową przejażdżkę po okolicy – taka wyprawa gwarantuje niezapomniane wrażenia. Obecnie cały świat importuje stąd wina Jacob’s Creek, które pochodzą z pierwszej winnicy powstałej w tym regionie. Uroki regionu Regionowi uroku dodają lokalne galerie sztuki, sklepy z rękodziełem oraz popularność pieczenia domowych chlebów czy wytwarzania tradycyjnych serów. Lokalne firmy zajmujące się turystyką oferują szeroki wachlarz możliwości spędzania wolnego czasu – od przejażdżek samochodami w stylu vintage, po loty helikopterami czy podróże balonami napełnionymi gorącym powietrzem.  Kopalnie złota Historia regionu, oprócz wina, związana była również ze złotem – po odkryciu złóż złota w XIX wieku, w poszukiwaniu bogactwa przyjechało tu około 4 000 poszukiwaczy. Region swoją nazwę zawdzięcza miejscowości Barossa, które pierwotnie powstało jako miasteczko górnicze. Zasoby szybko się jednak skończyły i mieszkańcy zajęli się winiarstwem oraz...

Czytaj dalej

Węgierskie regiony winiarskie

Dodane przez dnia mar 7, 2014 w Regiony winiarskie | 0 komentarzy

Węgierskie regiony winiarskie

„Polak, Węgier dwa bratanki i do szabli i do szklanki”. Wina nie polecamy wprawdzie pić ze szklanki, jednak zachęcamy do przyjrzenia się Węgrom jako jednego z ważnych okręgów winiarskich. Dla wielu z nas pierwszym skojarzeniem z winem pochodzenia węgierskiego jest zapewne Tokaji. Jednak na tym winiarskie zaplecze tego pastwa się nie kończy. Sprawdźmy, czym charakteryzują się regiony winiarskie na Węgrzech.  Przede wszystkim należałoby zacząć od węgierskiej tradycji produkcji tego trunku, a jest ona całkiem długa. W ramach ciekawostki: Węgry są pierwszym krajem na świecie, w którym wprowadzono formalną legislację wina (1893). Jeśli chodzi o tokaj, nazwa wina bierze się od regionu, w którym jest produkowane. Obszar ten mieści się w południowo- wschodniej części kraju i słynie ze swoich słodkich win. Węgierski szlachetny procent Tokaji Aszú był napojem uwielbianym przez wszystkich. Wybierali go wielcy, począwszy od Ludwika XIV poprzez Beethovena, skończywszy na Piotrze Wielkim. Nie bez powodu przylgnęła do niego etykieta Wina Królów i Króla wśród Win. Idąc ku współczesności spotykamy się zawsze z faktem formalizacji zasad produkcji poszczególnych trunków alkoholowych. Tak było i w tym przypadku. W przypadku Węgier był to okres komunizmu, kiedy wielka różnorodność odmian winogron musiała ustąpić w obliczu ważniejszych celów. Węgry zasłynęły również z „Byczej Krwi” (węg. Bikavér). Ale te dwa wina to tylko kropla w morzu produkcji trunku tego kraju. Obecnie węgierskie winiarstwo bardzo się zdywersyfikowało i pojawia się coraz więcej małych winiarni oferujących „rzemieślnicze” wina.  Pochodzenie smaków Prawnie na Węgrzech możemy wyróżnić 22 regiony winiarskie. Najważniejsze z nich to Tokaj, Kunság, Csongrád i Hajós-Baja, Eger, Villány i Szekszárd. Jak wcześniej wspomnieliśmy Tokaj – położony w północno-wschodniej części Węgier, u podnóża Karpat, jest najbardziej znany ze swoich słodkich win Tokaji Aszú, ale też z odmian winogron Furmint, Hárslevelű i Muscat, stosowanych do produkcji tego wina. Na północy kraju, w regionie Eger, produkuje się eleganckie wina czerwone, w szczególności odmiany Bikavér. Chcąc spróbować najlepszej odmiany Byczej Krwi musimy poszukać wina z etykietą Superior, wprowadzoną ostatnio w prawie regulującym produkcję wina. Ze względu na szerokość geograficzną, wina pochodzące z regionu Eger porównywane są do win burgundzkich. Nie mają budowy takiej jak wina czerwone z południa, lecz nadal zachowują swoją elegancję i złożony smak. Tego można zakosztować podczas corocznego Festiwalu Egri Bikavér (tradycyjnie odbywającego się w lipcu), gdzie liczne miejscowe winiarnie wypowiadają się na temat Byczej Krwi przy dźwiękach przyjaznej folkowej muzyki. Wielka Równina, położona pomiędzy Dunajem a Cisą to natomiast obszar regionów Kunság, Csongrád i Hajós-Baja. Z tego właśnie miejsca pochodzi około połowa produkowanych na Węgrzech win. Większość z nich to wina lekkie, stołowe. Potwierdzeniem tego, że są pyszne, może być Wyróżnienie Węgierski Winiarz roku 2007 przyznane winiarni Frittman pochodzącej właśnie z tego regionu. Obszar Villány należy do najcieplejszych i najbardziej wysuniętych na południe. Produkuje najlepsze i najbardziej bogate, jeśli chodzi o swoją budowę, wina czerwone na Węgrzech. „Jeśli Eger jest Burgundią Węgier, to Villány jest ich Bordeaux.” Odmiany Bordeaux, takie jak Cabernet Sauvignon czy Merlot, odgrywają tu kluczową rolę. Szczególną renomą cieszy się Cabernet Franc. Zaraz za nim jest Portugieser. Zaciekłą walkę o palmę pierwszeństwa z południowym rywalem toczy region Szekszárd, wysunięty dalej na północ. Nie mniej jednak to w Villány każdego roku w październiku odbywa się Festiwal Czerwonego Wina, wydobywający z czerwonych win to, co najlepsze.  Zakosztować Węgier i wina Spróbować węgierskiego wina – to cel całkiem prosty do zrealizowania. Można kupić butelkę węgierskiego trunku lub udać się na główny coroczny festiwal organizowany w Budapeszcie w Zamku Budzińskim. Latem polecamy odwiedzić Balaton, który otaczają liczne małe festiwale, a każdy z nich ma swoje własne miejsce do degustacji wina. Będąc w Budapeszcie koniecznie trzeba odwiedzić Winiarnię Faust i zjeść coś w Bock Bistro, gdzie lista...

Czytaj dalej